Салат «Цезарь» в виде пиццы.

Сегодня буквально в каждом ресторане можно увидеть в меню салат «Цезарь». Рецептов его огромное количество, ведь каждому шеф-повару хочется привнести в него каплю своей фантазии. Этот салат такой же классический для американцев, как для нас «Оливье». И не смотрите на его «римское» название, с известным императором он никак не связан. Так кто же тот талантливый повар, сумевший прославиться на весь мир? На самом деле салат был создан не поваром, а хозяином небольшого итальянского ресторанчика на границе Мексики и США. Главным источником его дохода была вовсе не кулинария, а продажа алкоголя. Во времена сухого закона население Соединённых штатов было вынуждено выезжать на границу страны, чтобы повеселиться. Этим активно пользовался итальянец Цезарь Кардини, чтобы держать свое заведение на плаву. Его заведение было небольшим и малоизвестным, пока вдруг все не изменилось.Continue reading